La gastronomía es rica en mariscos, por la alta producción de pescado, camarón, concha y cangrejo, por ser un cantón cotero su gastronomía se basa en mariscos, como es el pescado frito / apanado, arroz marinero, ceviche de camarón, ceviche de concha, ceviche de pescado, ceviche mixto, corviches, bolones de verde, entre otros. En este contexto, el cantón Pedernales realiza en agosto en el Mes del Turismo y Rescate de la Cultura Ancestral varios festivales que se basan en la gastronomía de cada pueblo que posee el cantón dándose a conocer por medio de la gastronomía con sabores auténticos y únicos que nos define como Manabita.
